益康园芽苗菜种植技术老师介绍葵花苗含有的营养价值
葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果实.它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可达60%.葵花子油颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油.它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆.固.醇在血液中的淤积,是一种高级营养油.
葵花苗中含有丰富的胡萝卜素,含量比花生油、麻油和豆油都多.因此,它能降低血清胆.固.醇的浓度,防止动.脉.硬.化和血管疾bing的发生,非常适合高.血.压患者和中老年人食用.
葵花苗中还含有较多的维生素E,每百克中约含100-120毫克.因而,有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能.经常食用,可以起到强身壮体、延.年.益.寿的作用.
电场处理半小时,用5万V电流即可,可提高种子发芽整齐度,使酶的活性提前激活,还可起到种皮杀菌.
播种量要适量,过多,苗体互相挤压,生长不齐,易产生下脚芽,造成种子的浪费;播种量过少,苗体直立困难,互相交缠,产生高低不平,影响苗菜整体感和商品性.底层最.好不要垫任何底物.它的须根非常发达,如底层垫上报纸类东西,使它的根系无法穿透空隙,不能正常向下生长,就会造成弯曲向上或左右生长.当根系都从叠在一起时,对产收带来不便,也容易造成腐烂.
葵花苗中还含有较多的维生素B3,对治.疗神.经.衰.弱和抑.郁.症等精神bing疗.效明显.它含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物,对糖尿bing、缺铁性贫.血bing的治.疗都很有效,对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义.它含有的亚油酸,是人体必需的脂肪酸,有助于人体发育和生理调节,对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大也有积极作用.
葵花苗还含有葡萄糖、蔗糖等营养物质,其发热量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等,每克可产生卡热量.其熔点也较低,宜于被人体吸收,吸收率可达98%以上.另外,它稍经加热,香味浓郁,是除了芝麻油外味道最.好的食用油.
由于葵花子油富含营养,对人体具有多种保健功能,因此被誉为"高级营养油",近年来在国际市场上畅销不衰,大受青睐.
